咨询热线:0539-81299148

黄记煌为啥靠练内功“减压”?

本文摘要:说到饮食连锁,托肯德基最近开设了阴阳师主题店,引起了新的肯德基热潮,其中国本土化战略已经成熟,在这种情况下,国内饮食企业的压力就像山大一样。目前,经营店铺约600家黄记煌,面对扩大店铺和反包围破坏的双重压力,如何加压,打造属于中国人的民族饮食品牌,考验中国饮食企业的应对能力。 黄记煌通过练习内功加压预言网络渗透、全球化加快,兆级中国饮食市场已经引起外国饮食美食的进军:肯德基、麦当劳的身影随处可见,西餐牛排、印度咖喱等成为中国人的座位客人。

亚博下注网站

说到饮食连锁,托肯德基最近开设了阴阳师主题店,引起了新的肯德基热潮,其中国本土化战略已经成熟,在这种情况下,国内饮食企业的压力就像山大一样。目前,经营店铺约600家黄记煌,面对扩大店铺和反包围破坏的双重压力,如何加压,打造属于中国人的民族饮食品牌,考验中国饮食企业的应对能力。

黄记煌通过练习内功加压预言网络渗透、全球化加快,兆级中国饮食市场已经引起外国饮食美食的进军:肯德基、麦当劳的身影随处可见,西餐牛排、印度咖喱等成为中国人的座位客人。因此,在全球化的发展背景下,留下中国饮食企业的只有同行之间的对决,有继承中国饮食的愿景。业界专家分析,饮食连锁是构建中国饮食传承的便利途径之一,同时需要广泛推进中国饮食,树立中国饮食品牌形象,可以参考进入中国市场,继承美国饮食文化的肯德基和麦当劳。

餐饮连锁店要做到这一点,最重要的是解决问题保持中国食品特色与标准化对立,与肯德基、麦当劳获得的美式快餐不同,中餐口味多样,食材非常丰富,标准化面临的阻力更大。作为目前发展态势良好的国内饮食连锁公司,黄记煌应对——练习标准化内功,让黄记煌饮食连锁接受所有饮食者。从菜肴接触、保证健康、菜肴难以操作的几个方面来看,黄记煌自由选择了蒸的主要形式。

另一方面,食物构筑自己的慢水解,在更大程度上确保了食物的自然、原来的营养的另一方面,料理的制作流程明确简洁,从材料的选择、蒸制到食用一口气完成,消费者可以特意参加。此外,菜单设计也简洁明了,也标明了材料和烹饪方法,消费者在点菜时不必一目了然地浪费时间。黄记煌创始人黄耕指出,在确保质量、控制成本两方面,简化菜单发挥了重要作用。

在原材料处理方面,黄记煌也进行了标准化处理。首先,产品讨论,从最初的鲱鱼、界面鱼、后来的鸡翅、青蛙、现在的牛肉等,保证所有产品的味道都是经过考验的他们生产了自己秘制的专用调味料,超过了味道的统一。许多产品需要供应商钢架获得,黄记煌发售的产品可以构筑工业生产,确保供应量和统一稳定质量。

黄记煌每种酱料的使用量,每种食物的厚度、重量、味道等,都有严格细分为数字的规定,确保消费者在哪家店吃的三汁炖锅的味道相同,这是黄记煌还特别强调的练习内功。对标肯德基、麦当劳、黄记煌的未来不强吗?中国烹饪协会最近发表了《2016年饮食市场分析和2017年市场前景预测》,预计2017年饮食业年增长率将保持在10%左右的合理发展水平,年饮食市场整体规模将突破3.9兆元的目标。

这意味着中国饮食市场仍处于缓慢上升期,练习内功的黄记煌也不会进入新的发展机会。据统计,黄记煌三汁炖锅自2004年上市以来发展迅速,目前经营店铺约600家,复盖面积全国200多个城市,顺利占领海外市场。目前在澳大利亚、加拿大、美国、印尼、泰国等多个国家开设了10家以上的店铺。

黄记煌练习内功加压效果显着。但是,对于肯德基、麦当劳等国际巨头,黄记煌的中国菜标准化内功必须再次加入更强的推进力,如人才、技术。推荐人才培养是黄记煌自品牌创立以来立功的规则,从肯德基、麦当劳等着名饮食企业获得培养人才的经验后,构建了黄记煌的培训体系。

厨师长训练、监督训练、厨师顾问到店的技术提高训练、店员内训练,这一系列训练措施保证了黄记煌理念的实际落地。另一方面,培养专业员工,保证店铺标准化流程继续实施。2010年8月,黄记煌正式成立了员工研修学校,新开业的店铺开业前店铺管理者必须拒绝接受开业前的基础研修,必须控制大厅、厨师的各项操作者和管理技能,研修合格后才能开业,累计到目前为止,黄记煌已经培养了近2000人,为店铺标准化流程运输新鲜血液。

像肯德基和麦当劳一样,美国餐饮在世界范围内蔓延开来,让中国餐饮连锁在世界范围内广为人知。这个时代,每个推广民族品牌的中国餐饮企业都有一个重要的目标。

然而,梦想确实可以遵循现实,企业自身必须稳步解决问题。中国餐饮标准化的关键问题,直到那时,属于中国餐饮的时代才会到来。


本文关键词:黄记煌,为啥,靠,练,内功,“,减压,”,说到,亚博投注网站

本文来源:亚博下注网站-www.meetatthehub.com